PLACIDI NTERNATIONAL  |  スタッフ  |  エクストラバージンオリーブオイル  |  フレッシュトリュフ  |  トリュフ加工食材  |  アワード  |  ギャラリー  |  サービス  |  コンタクト


PLACIDI INTERNATIONAL
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



イタリアと日本を、結んで繋げて広げたい。

ヒト、モノ、コトバ、そして夢を繋ぐお手伝いをいたします。

プラチディインターナショナルは、日本、そして世界のマーケットに、ウンブリア州の豊
かな真の食材をお届けし、その魅力と味わいをお伝えすることを柱に、ウンブリア州を訪
れてくださる皆様のご要望にお答えして、様々なサービスを提供すべくペルージャにて設立いたしました。

我々がこよなく愛するウンブリア州は、 年に歴史的な大震災に見舞われ大変な被害
を被ることになりましたが強い志と郷土愛で力強く前を向いて歩みだしています。
山と丘と湖が織り成す豊かな大地「緑のハート」と呼ばれるウンブリア州
この地から生まれる、選りすぐりの食材を、世界の皆さまのお手元にお届けすること
そして、この地の魅力を発信することで、プラチディインターナショナルは、ウンブリア
州の真の復興に向けて力を合わせてまいります。

PLACIDINTERNATIONAL は、ウンブリア州の生産者側との契約で業務を行います。

生産者(企業)とインポーターの両方の立場に立って、円滑にビジネスが行われるように、そして弊社のコネクションも最大限に活かし市場拡大、
活動を共に行うのが目的です。

インポーター様にはまるで現地スタッフがいると思って頂いて構いません。
全力で、皆様をサポートいたします。

プラチディインターナショナル、スタッフ一同






















スタッフ
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



2016年に鹿野喜志枝プラチディ(代表)とトーマスプラチディCEO)が
約年に渡るイタリア、ファッション業界での輸出事業のキャリアをもとに
二人の念願であった、ウンブリア州の選りすぐりの食材の輸出を始めるため
プラチディインターナショナルを設立。
ウンブリア州への溢れる愛情と
そしてまだまだ日本には知られていない本物のイタリア、ウンブリア州の真の魅力を
日本へ届けたい、という熱い思いから始まっています。














BACCI NOEMIO DOP BIOLOGICO
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BACCI NOEMIO

AZIENDA AGRARIA - FRANTOIO オリーブ農園・搾油所

BACCI NOEMIO (バーチ・ノエミオ)

PRODUZIONE OLIO EXTRAVERGINE OLIVA BIOLOGICO UMBRIA

2015 年のミラノ万博の「パビリオンBIO」に「*NaturaSi 」のブースで紹介いただきました

オーガニックエクストラバージンオリーブオイル 国際大会BIOL にて

2015-2016 2 2年連続、 EXTRA GOLD 「金賞を超える金賞」を受賞

私たちのオリーブ農園・搾油所>「BACCI NOEMIO 」はイタリアの真ん中、緑の心と呼ばれる

ウンブリア州のグアルドカッターネオにあります。

我々のこの土地はイタリア国内でもオリーブ栽培には最適の土地として知られており、古くからエクストラバージンオリーブオイルを作り続けてきました。国の認証する「 *AGRICOLTURA BIOLOGICA 」と「 *DOP 」の2つの認証表示制度を維持する、イタリア国内でもごくわずかなオリーブ農園のひとつであることが、その証と言えるかと思います。

D.O.P とはイタリア語の"Denominazione di Origine Protetta" の頭⽂文字。日本語では「保護指定原産地呼称」と呼ばれています。政府が品質管理と生産保護のため地域を指定した上、明確に原産地に由来し基準を満たす食品のみに DOP が与えられる認証表⽰制度です。限られた地域内で、気候、自然環境、伝統技術、職人技などの条件が全て満たされた中で作り出される製品に限られ、更に価値ある物と為された製品にだけ、この「 DOP 」表示を貼ることが許されています。 DOP 製品であるためには、栽培、加⼯、仕上げも地域内で行われなければならず、生産者は厳しい基準を満たすことが義務づけられており、検査機関の承認を必要とします。

ウンブリア州の 5 箇所の DOP のうちの一つ「コッリマルターニ (Colli Martani) 」に位置する小さな村グアルドカッターネオで年に創立し、 BIOLOGICA (有機栽培であることの認定証)を最初に所得したオリーブ農園のひとつとして、代々家族経営を続け、現在3世代目になります。

オリーブ農園の総面積はヘクタール、オリーブの品種はモライオーロ、フラントイオ、レッチーノの3種類、 11.000 本のオリーブの木を所有しております。

この家族経営の小さなオリーブ農園が毎年欠かさず「オーガニックエクストラバージンオリーブオイル」の国際大会で最⾼峰の賞を受賞し続け、 2015 年と年と連続し金賞を超える最高金賞 

EXTRA GOLD を受賞し世界一となりました。
 EU 諸国、イタリア国内での受賞歴は数限りなく、まずはその実績で、彼らのオリーブオイルがいかに素晴らしいものであるか愛情を込めてオリーブを育み、オリーブオイルを作っている生産者なのかをご理解いただけるかと信じております、賞歴や認証だけが全てだとは思ってはおりませんが、それらのことが「本物のエクストラバージンオリーブオイル」であることを皆様にご理解いただく参考にはなると思っております。

そして実際に 味わっていただければ、これこそが本物のオリーブオイルだと実感いただけると確信しております。大地に根を張り何百年も生き続けるオリーブの木から生まれる実で、毎年作り続けられるオリーブオイルは まさにイタリアの食文化の代表、そして伝統ですBACCI NOEMIO 社のオリーブオイルで、イタリア、ウンブリア州の本物のオリーブオイルを ご堪能ください



こだわりのオイル製造について

1、収穫してから 24 時間以内に仕事にとりかかります。

2、最新型の圧搾機を使用しております。

3、ボトリングにも最新のテクノロジー機械 ALFATEX (窒素充填の無菌状態)を使用
  しており、安全で良質な最高級品のオリーブオイルが長い期間良質の状態で保存できます。

4、オリーブオイルは、窒素を充填して温度調整された円錐状のステンレススチール製タンクに保管   
  されます。



商品紹介

ウンブリア州 D.O.P 指定地域コッリ・マルターニ産

オーガニック エクストラバージンオリーブオイル

ウンブリア州の緑の丘で生まれたエクストラバージンオリーブオイル。  栄養面でも味の点でも大変優れており、地中海料理の調味料の筆頭に挙げられます。

偉大なイタリア人シェフ達が使用するウンブリア州産のエクストラバージンオリーブオイルは、食べ物に他にはない素晴らしい味わいをプラスし、ブルスケッタやスープ、サラダや肉のローストから魚介類や甲殻類に至るまで、オールマイティーに組み合わせることができます。低温圧搾で搾油されたコッリ・マルターニ産オーガニック D.O.Pエクストラバージンオリーブオイルは、ウンブリア州産オリーブオイルの中でも最高のカテゴリーに分類されます。窒素を使用し防護された環境で保存・ボトリングされたこのオイルは、比類ない深いエメラルドグリーンの色とオリーブの香り、フルーティーな味わいが特徴です。

バッチ・ノエーミオ社は、「イタリアの緑の心臓」と呼ばれるウンブリア地方の、 D.O.P (原産地名称保護制度)に認定された地域コッリ・マルターニのグアルド・カッターネオ町に位置します。

当社は ICEA (イタリア環境倫理認証協会)の審査と認証の元、有機農法を行っております。

モライオーロ種、フラントイオ種、レッチーノ種のオリーブが栽培されています。

オリーブは果実が熟す初期(月末から 11 月初頭にかけて)の段階で収穫されます。

収穫から24時間以内に低温圧搾によって搾油。

ウンブリア州コッリ・マルターニ産オーガニック D.O.P エクストラバージンオリーブオイルは、資格を持った、当社オリーブオイルの製造には一切関わらない外部のテイスターの組織による、すべての理化学検査とテイスティングテスト(パネルテスト)に合格しています。

希少なオイルなのは生産可能な量に限りがあるから、食卓でその価値を認められるのは地中海料理の味わいを生かすから、なのです。

天然成分に由来するエクストラバージンオイルの栄養価は、食物の分野のエキスパートに満場一致で認められています。

そして、元来効能に優れた欠かすことのできないこの食品は、化学肥 料と合成抗寄生虫薬を排除したオーガニックオイルの栽培によって完璧なものとなるのです。

生産地 D.O.P 原産地名称保護制度) 認定地域コッリ・マルターニ






商品紹介

イタリア産

オーガニック エクストラバージンオリーブオイル

栄養面でも味の点でも大変優れており、地中海料理の調味料の筆頭に挙げられる、エクストラバージンオリーブオイル。偉大なイタリア人シェフ達が使用するエクストラバージンオリーブオイルは、食べ物に他にはない素晴らしい味わいをプラスし、ブルスケッタやスープ、サラダや肉のローストから魚介類や甲殻類に至るまで、オールマイティーに組み合わせることができます。こちらのオーガニック・エクストラバージンオリーブオイルは、低温圧搾で搾油され、窒素を使用し防護された環境で保存・ボトリングされています。他に類を見ない深いエメラルドグリーンの色と心地よいオリーブの香りが特徴です。


フレッシュトリュフ
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

COCCIA TARTUFI
Coccia Tartufiはイタリア中部のウンブリア州の会社です。

Coccia Tartufi は現在のオーナー、アンドレアの祖母が「nonna piera」

『ピエラおばぁちゃん』という名前のトラットリアを始めたことから始まります。

ピエラおばぁちゃんのウンブリア州の家庭料理のトラットリアは次第に大人気店となり、アンドレアの父親(ピエラの息子)は、そのレシピを元にイタリア国内、そしてアメリカやヨーロッパ諸国にもレストラン経営を広げ大成功を収めました。

三代目、孫にあたるアンドレアは、ウンブリア州の特産であり、ピエラおばぁちゃんが

得意料理としていた、中部イタリア、特にウンブリア州産のトリュフに注目し、フレッシュトリュフ(生トリュフ)をイタリア国内、及びヨーロッパ諸国へ販売する新しい会社を立ち上げたのです。

幼少の頃から、地元の食材の素晴らしさを実感できる環境で育ったアンドレアにとっても、トリュフは特別なもので彼はトリュフへの情熱を新会社に注ぎ込んでいるのです。

加えて、地元が誇る名店の子孫である彼の信頼は絶大なもので、カバトーレと呼ばれるトリュフ狩人との信頼関係も特別なもの、自然と共存する、まさに自然からの恵みをマーケットにするには、信用できる狩人との関係は必要不可欠なものです。

アメリカやスペインと市場を広げるにあたり、トリュフ加工食材の要望も多くなり、

同じくウンブリア州フォリーニョで1940年設立し、信用と実績ある生産加工工場

有限会社DOSの共同経営者となり海外輸出分をCoccia の製品として販売しております。

Coccia Tarutufiは活気に満ちた現代的な企業であるとともに、その原点を忘れることなく、10年以上もの間、トリュフを原料とした食品のビジネスに従事してきました。

正真正銘の純粋なイタリア産のフレッシュトリュフ、そして

ウンブリア州のマンマの伝統のレシピを受け継いだ、本物のトリュフ専門製造工場の

素晴らしい製品をぜひ、日本の皆様にお届けしたいと願っています。

Coccia Tartufi生産加工工場、有限会社D.O.Sに関して:

製品の製造は、トリュフ専門の製造請負として、イタリア国内でも有数のトップ企業のひとつ有限会社D.O.S.に委託されています。

イタリア国内での販売商品はの商品として、海外輸出用商品はの商品として販売しております。

有限会社D.O.S. は、コッチャ家に代々伝わるレシピに従い>、Coccia Tartufiの名のため、

トリュフのスペシャリテを製造しています。これらの我々の品々から、地方の本当の伝統的な昔からの味わいを、再発見していただくことができると信じております。

原材料の吟味に向けた細心の注意は、常にCoccia Tartufi のポリシーとして守り続けており

純良な製品への情熱とともに、味わい豊かで美味な最高品質の製品に魂を吹き込みます。

併せて、製品の安全性はいかなる時も最善の注意が必要であるということは

何よりも大切にしており、安全で安心な製品を市場に送り出すために

常に設備投資は怠らず、最新最良の機会と、熟練されたプロのスタッフの手作業

そしてトリュフを知り尽くしたスタッフの監視のもと、誠意を込めて製品を作っております。

Coccia Tartufiと有限会社D.O.S.のコラボレーションは、10年以上にわたる信頼と強固な結びつきからなる、確かなものなのです。



白トリュフ収穫期  10 月から 12 月

収穫地域が限定される稀少性の高い白トリュフは、イタリア以外ではほとんど収獲されることはありません

ウンブリア州ではCittà di Castello などが産地です。




秋トリュフ収穫期  9 月から 12 月

夏トリュフと黒トリュフの中間期に収獲されます、香りも夏トリュフに比べると強めなのが特徴です。

あまり知られていない秋トリュフですが、ウンブリア州では名物の狩猟料理「カッチャジョーネ」と合わせて頂く秋の香りです。




黒トリュフ / 収穫期> 11 月から 3 月

トリュフの代名詞と言える黒トリュフ。イタリア料理のみならず、様々なタイプのお料理にアクセントを添えてくれる大地からの恵みです。




サマートリュフ収穫期  6 月から 9 月

ウンブリア州では収穫期が長く、収穫量も多いサマートリュフ。

特に月中旬から月にかけて収穫されるサマートリュフは絶品です。


 トリュフ加工食材
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------



一個ずつ丁寧にセレクトされた、イタリア産の黒トリュフのみで作られています。黒トリュフの味わいが豊かなこの商品は人気商品で、パスタやリゾットで調理するのはもちろん、トーストしたパンに添えたり、チーズやサラダと合わせたり、お肉料理などには色々なアイデアでアレンジできる一品です。



ウンブリア州産のサマートリュフを一個ずつセレクトした最高の商品です。この商品はすべてのお料理に彩を添えてくれることでしょう。パテやガランティーヌにも最適です。また瓶の中の保存水は調理の際にトリュフの風味付けとして使用することも可能です。



一個ずつ丁寧にセレクトされた、イタリア産の黒トリュフのみで作られています。

この商品は、リゾットやパスタに、ブルスケッタに塗ったり、卵料理(オムレツ)に添えると最高です。



中部イタリア地方の伝統的なレシピで作られているサルサです。イタリア産の黒トリュフ(サマートリュフ)とマッシュルーム、最高級のエクストラバージンオリーブオイルとのコンビネーションが絶妙な一品です。パスタやリゾット、またブルスケッタにと幅広くお使いいただけます。



この素晴らしいサルサは、特別にセレクトされたアルバ産の白トリュフと新鮮な生クリームから生まれます。リゾットやパスタ、トルテッリーニやラビオリと調理したり、タルティーヌに塗って楽しんだり、野菜のブロードに添えても絶品です。



セレクトされた新鮮なマッシュルーム、ポルチーニ茸、白トリュフ、そして質の高いエクストラバージンオリーブオイルが奏でる上品なコンビネーションの一品です。パスタやリゾットはもちろん、トーストに塗ったり、ローストしたお肉に添えても最高です。



最高級のバターと我々の素晴らしい白トリュフが一緒になった一品で、低温殺菌処理されています。

タルティーヌに塗ったりと、手間なく簡単にアンティパストを豊かに彩ります。リゾットやパスタにもお肉にも、アイデア次第で素晴らしい一皿ができる最高の商品です。



このエクストラバージンオリーブオイルは、最高級の黒トリュフとの究極の一品です。

パスタ、リゾット料理に、お肉料理に、ブルスケッタ、卵や野菜料理に、すべての料理に深い味わいを持たせてくれることでしょう。



X_09



X_10


アワード
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BACCI NOEMIO DOP BIOLOGICO



受賞歴
イタリア国内はもちろん、国際コンクールでも最⾼品質のオリーブオイルとして紹介され、⾼い評価を頂い
ております。近年の受賞歴を記載いたします。
※BIOLは「オーガニックエクストラバージンオリーブオイル国際⼤会」で、BIO オーガニックオリーブオ
イルの⼀番権威ある⼤会と認識されています。
2015 年はオリーブオイル部⾨で⾦賞を超える「最⾼⾦賞」を受賞いたしました。

UMBRIA BIOL 2007
1st place as Best Organic Oil in Umbria ("Blended" category)

ERCOLE OLIVARIO 2008
National Finalist

BIOL 2008
1st place as Best Organic Oil in Umbria ("Blended" category)

ERCOLE OLIVARIO 2009
National Finalist

DOP 2009
1st place DOP Umbria Colli Martani

BIOL 2009
1st place as Best Organic Oil in Umbria ("Blended" category)

BIOLEVO 2010
1st place as Best Organic Oil in Umbria

BIOL 2010
1st place as Best Organic Oil WORLDWIDE ("Blended" category)

BIOLEVO 2011
1st place as Best Organic Oil in Umbria

BIOL 2011
(16th International Award)
1st place as Best Organic Oil in Umbria

DOP 2012
1st place DOP UMBRIA COLLI MARTANI

BIOL 2012
1st place as Best Organic Oil in Umbria

BIOL 2013
1st place as Best Organic Oil in Umbria

BIOL 2014
1st place as Best Organic Oil in Umbria

SIRENA D'ORO 2014
2nd place as Organic DOP Umbria in Italy

BIOL 2015
EXTRA GOLD MEDAL

ERCOLE OLIVARIO 2015
PREMIUM LIST

ERCOLE OLIVARIO 2016
ORO VERDE DELL'UMBRIA COMPETITION
1st place as Best Organic Extra-Virgin Olive Oil in Umbria
2nd place DOP UMBRIA (Regional Award)

BIOL 2016
EXTRA GOLD MEDAL

2017
"3 leaves" on the Gambero Rosso magazine (the maximum score)

OLIVE JAPAN 2017
Gold Medal

ギャラリー
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

CHEF OKUDA | AL-CHÈ-CCIANO











CHEF GOTO YUJI - UMBRIA





<

ACCI GUSTO 2016 TOKIO CHEF YUJI GOTO | DIMOSTRATION ON TV





TADA - PRESIDENT | OLIVE JAPAN



FAIR IN TOKYO WITH ITALIAN COOKING CLASS









サービス
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Placidinternational はウンブリア州の厳選された食材の輸出を柱に
様々なサービスを提供して参ります。

ウンブリア州での農業研修、トリュフ狩り、ワイナリーツアー
ウンブリア州のマンマの味料理教室
翻訳、通訳(イタリア語、英語、フランス語、スペイン語対応)
各種マスメディア対応、など。

各部門に、経験豊かな日本人スタッフが揃っております。
JAPAN BRANCHI までお気軽にお問い合わせください。

http://placidi.tokyo







































 コンタクト
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

ITALY MAIN OFFICE
Via Augusto Righi 3 . 06128 . Perugia . Italia | thomas@placidintl.com

JAPAN BRANCH
3-4-4-907 . Sakaecho . Kawaguchi-shi . Saitama . 332-0017 . Japan
モバイル:: 090-8112-7891 | kishie@placidintl.com | yuko@placidintl.com

http://placidi.tokyo